Izvor:
(http://www.inpharma.hr/index.php/news/653/19/Imunomodulatorni-ucinci-beta-glukana)
Beta glukani su strukturni homopolisaharidi iz staničnih stijenki gljiva i kvasaca, ali i žitarica (zobi i ječma) iz kojih mogu biti izolirani. Kemijski gledano, okosnicu linearne strukture polimera beta-glukana sačinjavaju monomeri molekula D-glukoze, međusobno povezanih specifičnim beta-1,3/1,6- glikozidnim vezama. Stoga beta glukane točnije možemo nazvati i beta-1,3/1,6-(D)-glukanima.
Općenito se može reći da beta-1,3/1,6-glukani pojačavaju prvu „liniju obrane“ organizma. Naime, njihovo glavno biološko imunomodulacijsko djelovanje temelji se upravo na stimulaciji aktivnosti čimbenika urođene imunosti. Aktivacija makrofaga definitivno je ključan moment pri aktivaciji čimbenika urođene nespecifične imunosti. Ta se aktivacija postiže vezanjem beta-glukana za nekoliko specifičnih receptora makrofaga.
Aktivirani makrofagi imaju povećanu sposobnost pronalaska, prepoznavanja te uništenja patogena.
Uz stimulaciju fagocitoze, beta-glukani imaju i sposobnost stimulacije hematopoeze. Pojačana hematopoeza uključuje stimulaciju proizvodnje leukocita i trombocita.